日本子之日生魚片刀

刀刃長度：270mm毫米（10.6吋）
刀子重量：6.2盎司
特別收錄：Kyomen 
刀片材料：高碳抗不鏽鋼
柄        材 :  日本厚朴
墊塊材料：水牛角
HRC硬度：61 
斜角比    ：單斜面
封        面：這把刀子帶有一個木製的
                  （蓋子）
 

日本子之日生魚片刀

刀刃長度：300mm毫米（11.8吋）
刀子重量：6.2盎司
特別收錄：Kyomen 
刀片材料：高碳抗不鏽鋼
柄        材 :  日本厚朴
墊塊材料：水牛角
HRC硬度：61 
斜角比    ：單斜面
封        面：這把刀子帶有一個木製的
                  （蓋子）
 
 

日本子之日生魚片刀

刀刃長度：300mm毫米（11.8吋）
刀子重量：7.7盎司
特別收錄：Kyomen 
刀片材料：高碳抗不鏽鋼
柄        材 :  日本厚朴
墊塊材料：水牛角
HRC硬度：61 
斜角比    ：單斜面
封        面：這把刀子帶有一個木製的
                  （蓋子）
 
 

NENOX刀片和手柄
這種yanagi是從兩種特殊防鏽高碳鋼鍛造而成。Nenohi刀片提供傳統日本碳鋼刀的耐用性和清晰度，但由於它們具有防鏽性，因此易於維護.Keede系列具有鏡面鏡面，並配有八角形的日本木蘭柄。除了其美學吸引力，這些刀子上的鏡面光潔度使得它們更能抵抗生鏽和污垢。

電子元件
在將刀片固定到手柄上時，使用與手柄相同的材料填充間隙。此外，添加防水蠟材料以防止甚至在微小的空間中進入濕氣的任何機會。E-Ume阻止由於水分而由手柄芯內生鏽的金屬產生的問題。

NENOX YANAGI
為了生魚片和海鮮切片，單斜角刀片的長度和鋒利度使烹飪者能夠輕鬆地通過非常小的力量的精細成分清潔切割，從而形成完美光滑的切片，沒有瘀傷，沒有粗糙的表面。除了生魚，yanagi是一個理想的刀雕刻煮熟的肉，薄切的蔬菜或分割的領域和pat?s。

警告
如果不能正常維護，高碳鋼刀仍然可以生鏽。使用Tsukiji Masamoto或Sabitohru除鏽劑清潔氧化葉片。

NENOX刀片和手柄
這種takohiko是從兩種特殊的防鏽高碳鋼鍛造。Nenohi刀片提供傳統日本碳鋼刀的耐用性和清晰度，但由於它們具有防鏽性，因此易於維護.Keede系列具有鏡面鏡面，並配有八角形的日本木蘭柄。除了其美學吸引力，這些刀子上的鏡面光潔度使得它們更能抵抗生鏽和污垢。

電子元件
在將刀片固定到手柄上時，使用與手柄相同的材料填充間隙。此外，添加防水蠟材料以防止甚至在微小的空間中進入濕氣的任何機會。E-Ume阻止由於水分而由手柄芯內生鏽的金屬產生的問題。

TAK野彥
takohiki是像yanagi這樣的魚切片刀，而是日本關東地區（東京）的風格。像yanagi一樣，takohiki的長度和單斜角刀片的鋒利度使得廚師能夠順利拉扯乾淨地切片生魚和海鮮，而不會造成瘀傷或產生粗糙的表面。

警告
如果不能正常維護，高碳鋼刀仍然可以生鏽。使用Tsukiji Masamoto或Sabitohru除鏽劑清潔氧化葉
 
 

NENOX刀片和手柄
這種takohiki是從兩種特殊的防鏽高碳鋼鍛造。Nenohi刀片提供傳統日本碳鋼刀的耐用性和清晰度，但由於它們具有防鏽性，因此易於維護.Keede系列具有鏡面鏡面，並配有八角形的日本木蘭柄。除了其美學吸引力，這些刀子上的鏡面光潔度使得它們更能抵抗生鏽和污垢。

電子元件
在將刀片固定到手柄上時，使用與手柄相同的材料填充間隙。此外，添加防水蠟材料以防止甚至在微小的空間中進入濕氣的任何機會。E-Ume阻止由於水分而由手柄芯內生鏽的金屬產生的問題。

TAK野彥
takohiki是像yanagi這樣的魚切片刀，而是日本關東地區（東京）的風格。主要的區別是takohiki的平方頭，這有助於廚師巧妙地舀起生魚片片，並將它們放在盤子上，但這個特殊的刀具有尖頭像kiritsuke。像yanagi一樣，takohiki的長度和單斜角刀片的鋒利度使得廚師能夠順利拉扯乾淨地切片生魚和海鮮，而不會造成瘀傷或產生粗糙的表面。

警告
如果不能正常維護，高碳鋼刀仍然可以生鏽。使用Tsukiji Masamoto或Sabitohru除鏽劑清潔氧化葉片。